Организация питания больных. Требования к организации работы, планировке и
санитарному состоянию пищевого блока больницМедицина и образование / Организация и контроль питания больных / Организация питания больных. Требования к организации работы, планировке и
санитарному состоянию пищевого блока больницСтраница 3
Контроль за питанием больных осуществляется специальным советом по лечебному питанию. В состав совета входит главный врач, его заместитель по административно-хозяйственной части, старшая сестра, врач-диетолог, диетсестра – заведующая кухней, старший повар, заведующие и диет-сестры отделений. При приготовлении пищи необходимо соблюдать определенные требования с целью приготовления блюд высокого качества и вкуса, горячих, витаминизированных и вкусных.
Смотрите также
Качество
Лекция по социальной медицине.
Согласно концепции ВОЗ различают три аспекта качества:
качество структуры (оснащенность, обеспеченность), качество процесса
(медицинской помощи), качество результатов (исходов медицинской помощи по
оценкам компетентности специалистов, инфраструктуры учреждения). Такая оценка
проводится медицинской ассоциацией.
Осуществляемые меры по контролю над качеством медицинской
помощи следует рассматривать т ...